Los libros siempre son un objeto esencial para aprender sobre el tema que retratan. Aquellos que están enfocados en la gastronomía pueden enseñar a cocinar, pueden explicar cómo funciona la comida de un país específico o pueden contar las tradiciones de un pueblo, de una época o de una cultura.
A lo largo del año anterior, se publicaron muchos libros que se enfocaron en aspectos muy distintos de la gastronomía, permitiendo que haya variedad para todos los gustos.
Estos son los 5 mejores libros de gastronomía publicados durante el 2023
Una escritora en la cocina
Esta obra póstuma de la gran Laurie Colwin, fallecida en 1992, fue publicada el 27 de marzo de 2023. Es una colección de ensayos y recetas de la prestigiosa autora, que fue muy famosa por sus columnas gastronómicas para Gourmet Magazine, tanto que fue introducida al Cookbook Hall of Fame en 2012, una especie de salón de la fama para las personas de su profesión.
Lo más potente de este libro es que las recetas y las historias que cuenta Colwin están acompañadas de una prosa sencilla y poderosa que provoca que el lector se enamore de la comida.
Leche, fermento y vida
Escrita por Clara Diez, la obra relata cómo la autora cambió su visión del mundo a través del queso artesano. Es mucho más que la historia de este lácteo, sino que recorre varios pueblos y tradiciones para retratar el producto, la forma en que se elabora y la importancia que tiene para ciertas localidades.
Mejor si Pica
“Un viaje por el mundo de los ajíes, chiles y guindillas”, se lee en la tapa del libro de Anilú Cigüeñas, que es perfecto para los amantes de los condimentos picantes en la comida. Es una guía perfecta para que las personas aprendan sobre la historia de cada uno de ellos, además de conocer cómo deben aplicarse, cuáles son las raciones justas y qué acompañamientos deben tener.
Las recetas del hambre: La comida de los años de posguerra
En un registro muy diferente a todos los libros que conforman esta selección, David Conde y Lorenzo Mariano hacen un retrato de la gastronomía española en los años que siguieron a la Primera Guerra Mundial. Cuenta con fotos e historias personales de la época que describe.
Por la temática de su obra, refleja cuáles eran las comidas que se servían durante este tiempo, que eran económicas y sencillas, además de explicar cómo se elaboraban. Cada plato viene acompañado de un pequeño relato.
¡A Comer! Como Los Cavernícolas, Los Piratas Y Otros Personajes Históricos
Finalmente, en el último lugar de la lista aparece un libro de Rachel Levin orientado a un público más juvenil, ya que explica de manera divertida y educativa las tradiciones gastronómicas de las distintas culturas a lo largo de la historia. Viene acompañado de recetas que están adaptadas para poder ser cocinadas en casa y para que puedan ser realizadas por los más pequeños.
