La gastronomía nacional es muy amplia. Las tradiciones culinarias varían según la provincia y la región del país. Sin embargo, pese a que existan algunas diferencias culturales, hay una serie de comidas argentinas que se destacan entre las demás porque son las más populares y reconocidas por los habitantes.
De hecho, un estudio reciente elaborado por Taste Atlas calificó cuáles son las diez comidas argentinas más populares. En una publicación incluyeron, además, una recomendación sobre dónde es mejor probar estos platos, postres, entradas o incluso condimentos.
Cuáles son las 10 comidas argentinas más populares
Asado
Como era de esperarse, el asado figura primero en la lista de las comidas argentinas más reconocidas a nivel nacional y global también. Esto se debe a que se volvió una tradición entre las familias, que suelen reunirse a disfrutar de este plato. Además, hay muchas formas de preparar la carne a la parrilla.
Entre los lugares destacados para probar el asado, en el estudio se mencionó Don Julio, La Cabrera, El Desnivel, La Brigada y Los Platitos, entre una serie de restaurantes en las que también figuraron establecimientos que no se hallan en Argentina pero que representan la receta nacional de esta comida.
Alfajores
En el segundo lugar del listado de las comidas argentinas más populares se ubicó el alfajor. Desde el medio concluyeron que Havanna prepara este postre, merienda o desayuno de la manera más icónica dentro del país.
En el informe relataron la historia de la receta en el mundo, contando que son originarios de Andalucía, España, pero que se divulgaron a lo largo de toda América Latina: “En Argentina, podés encontrar alfajores con distintos sabores de dulce de leche, como chocolate, vainilla o frutas variadas. También se presentan en diferentes formas y tamaños, y generalmente se disfrutan con mate o café”.
Parrilla
Pese a ser bastante similar al primero de la lista, en tercer lugar quedó posicionada la parrilla. Sobre esto, explicaron que la palabra puede referirse a dos cosas: “Un restaurante argentino típico especializado en carnes asadas, o una parrilla de metal utilizada para cocinar carne y pescado. La parrilla metálica es un elemento esencial de los asados tradicionales”.
Lo que la diferencia de la más popular de las comidas argentinas es que incluye todas las preparaciones que pueden realizarse a la parrilla. Acerca de este punto, principalmente destacaron una serie de pescados, como la trucha o la boga. Don Julio fue catalogado como el restaurante más icónico.
Dulce de leche
Al igual que el asado, el dulce de leche es otra de las comidas argentinas más representativas de la cultura. Este postre también posee fama internacional y se lo destaca por su sabor y por sus variantes en otras recetas culinarias, como las tortas o el helado. Su historia surge con Juan Manuel de Rosas, en 1929.
Incluso, acerca de su éxito a nivel global, desde Taste Atlas mencionan que el dulce de leche tiene bastante éxito en México, Perú y Australia (en un restaurante que se llama Asado).
Milanesa
De manera similar a otras comidas argentinas, esta es una de las más populares y representativas de la cultura. A pesar de tener su origen en Italia, con la llegada de los inmigrantes a principios del Siglo XX, su receta fue trasladándose de generación a generación hasta consolidarse en la década del cincuenta.
En el informe destacaron que muchas personas consideran que la mejor milanesa es la que preparan en su hogar, a pesar de que muchos restaurantes la ofrecen en su menú. También destacaron los sándwiches de milanesa, la milanesa napolitana, a caballo y de peceto. Don Ignacio, un lugar porteño, fue reconocido como el establecimiento que mejor la elabora.
Chimichurri
En sexto lugar, a diferencia de los anteriores de la lista, apareció la clásica salsa que suele utilizarse para la parrilla. Dentro del estudio explicaron su historia y recomendaron utilizar aceite de oliva, vinagre, ajo, orégano y morrón para elaborarla. También mencionaron que se la suele aplicar al choripán y a los sándwiches de lomo, además de combinar muy bien con el vino.
“Esta salsa verde vibrante (a veces usada como condimento) se sirve típicamente con bisteces de carne asada, pero también realza el sabor de cerdo, pollo, cordero, pescado o pato a la parrilla. Además, es muy común acompañarla con vino Malbec”, detallan.
Medialunas
Al igual que los alfajores, otra comida clásica de las meriendas nacionales fue destacada por la revista digital. Muchas panaderías y confiterías a lo largo del país se destacan por ofrecer medialunas y facturas de primer nivel.
En la explicación la comparan con los croissants franceses, aunque remarcan que son más dulces y pequeñas. Dos Escudos, una confitería porteña, fue elegida como la que mejor prepara las medialunas en el mundo.
Choripán
Además de utilizarse en el chimichurri, el choripán fue seleccionada como una de las comidas argentinas más populares. Lo que más destacan de esta receta es que se puede conseguir en puestos en la calle. Nuestra Parrilla, un restaurante en Carlos Calvo 471, se posicionó como el que mejor prepara esta receta.
Empanadas
A pesar de que sea una comida popular también en otros países, destacaron la receta argentina, especialmente la que se elabora en el norte del país, como en Tucumán o en Salta. De todas maneras, La Cocina de Buenos Aires refleja la preparación más icónica de acuerdo al estudio.
También valoraron las empanadas cordobesas y las árabes, que se preparan a lo largo de Argentina pero que llevan este nombre y se diferencian de las demás porque tienen una abertura en el centro que se suele condimentar con abundante limón.
Sándwich de lomo
Finalmente, en el décimo lugar de las mejores comidas argentinas aparece el sándwich de lomo. Oriundo de la provincia de Córdoba, y también popular en Uruguay, se recomienda preparar esta receta con chimichurri, tomate y lechuga.
Al igual que ocurre con el choripán, desde Taste Atlas destacaron que se puede encontrar tanto en restaurantes como en puestos callejeros de varias provincias. La Rambla fue elegido como el lugar que mejor lo prepara.
