En un ranking reciente elaborado por un prestigioso medio especializado en gastronomía, ocho pizzerías argentinas fueron destacadas entre las 50 mejores de América Latina. El jurado estuvo conformado por profesionales italianos que son oriundos del país en el que se inventó esta comida. La variedad napolitana fue la más considerada por los críticos.
De hecho, la elección estuvo basada en cómo las pizzerías argentinas y de toda la región del continente preparaban esta versión de una de las recetas fundamentales de la tradición cultural italiana. Los locales elegidos fueron reconocidos por la calidad de los productos, por la excelencia de sus locales y por cómo eran sus propuestas.
Cómo fue la elección de las pizzerías argentinas
El 17 de abril se celebró la entrega de premios en un evento presencial realizado en Río de Janeiro, Brasil. El país anfitrión fue el más reconocido por 50 Top Pizza, el sitio italiano que destaca las mejores preparaciones de esta comida, ya que contó con 25 establecimientos que fueron incluidos en el ranking final.
Después de Brasil, Argentina fue el país que más premios obtuvo, con un total de 8 pizzerías. Lo siguieron Chile, con seis; México, con dos y Venezuela, también con dos.Luego, Perú, Colombia, Paraguay, El Salvador, Bolivia, Guatemala, Costa Rica y República Dominicana finalizaron con un local en el top 50, lo que demuestra que todos los estados fueron considerados.
Las 8 pizzerías argentinas que fueron destacadas
- Ti Amo (Adrogué, Buenos Aires), que finalizó en la tercera posición y fue la mejor representante nacional.
- Atte. Pizzería Napoletana (Ciudad Autónoma de Buenos Aires): concluyó en la décima posición.
- Chichilo’s (Rosario, Santa Fe): terminó en la 15° posición.
- Siamo nel Forno (Ciudad Autónoma de Buenos Aires): obtuvo la 16° posición.
- Núvola (Ciudad Autónoma de Buenos Aires): terminó en el 25° lugar.
- Cincinnati (Ciudad Autónoma de Buenos Aires): finalizó en el 27° lugar.
- Francisca del Fuego (Ciudad Autónoma de Buenos Aires): concluyó en 35° posición.
- Paesano (La Plata, Buenos Aires): obtuvo el último puesto del top 50.
Las 10 mejores pizzerías de América Latina
Más allá de la participación nacional, hubo otros establecimientos que se destacaron por preparar recetas napolitanas que fueron muy valoradas por los críticos gastronómicos italianos. El prestigioso chef André Guidon’s ganó por su local “Leggera Pizza Napoletana”, que se halla en São Paulo, Brasil. El top diez se conformó de la siguiente manera:
- Leggera Pizza Napoletana (São Paulo, Brasil).
- QT Pizza Bar (São Paulo, Brazil)
- Ti Amo (Adrogué, Argentina)
- A Pizza da Mooca (São Paulo, Brazil)
- Allería (Providencia, Chile)
- Ardente (Ciudad de México, Mexico)
- Única Pizzeria (São Paulo, Brazil)
- Imilla Alzada (La Paz, Bolivia)
- Ferro e Farinha (Rio de Janeiro, Brazil)
- Atte. Pizzeria Napoletana (Buenos Aires, Argentina)
Ti Amo, la mejor de las pizzerías argentinas
El establecimiento fundado como un emprendimiento familiar por las hermanas Carola y Victoria Santoro tiene tan solo tres años de historia. Todo comenzó durante la pandemia y hoy ya alcanzaron dos reconocimientos mundiales de mucho prestigio. Cabe destacar que integraron el podio a nivel regional, además de triunfar en el país.
Ubicado desde su fundación en la localidad de Adrogué, en la provincia de Buenos Aires, Ti Amo se caracteriza por tener una estética napolitana y por ofrecer doce variantes de pizza, entre las que se destacan también la margarita y los calzones. Además, cabe destacar que no solo obtuvieron fama entre la crítica sino entre los habitantes del barrio que visitan frecuentemente el establecimiento.
Entre los requisitos que le destacaron a Ti Amo también se halla que hayan elevado la pizza de estilo napolitano contemporáneo gracias a que utilizan productos de alta calidad y muchos de ellos provienen desde sus propios jardines.
Además, también realizaron una serie de recomendaciones sobre qué es conveniente comer en el lugar. Lo que más se destaca es su excelente pizza napolitana, principalmente por su masa suave, perfumada y con una estructura firme. Aunque también mencionaron la margarita clásica, la simplicidad del local y el cuidado que tiene su ambiente.
Atte. Pizzería Napoletana
En el décimo lugar del ranking establecido por el prestigioso medio italiano, aparece otra de las mejores pizzerías argentinas. Se ubica en el barrio de Palermo y, según explicaron sobre su elección, es un perfecto reflejo del aumento del interés del mercado por la autenticidad del estilo napolitano. Por eso fueron muy elogiosos con la decoración moderna y acogedora, además de un menú que recuerda a Nápoles.
Además de sus pizzas, también mencionaron que las entradas y los postres que están presentes en su carta son de muy alto nivel. Finalmente, mencionaron que el servicio y el ambiente son agradables, dos aspectos que facilitan la visita.
Leggera Pizza Napoletana, el primer puesto
La mejor pizzería de todo el continente se prepara en el establecimiento del renombrado chef André Guidon’s. El local, ubicado en una de las regiones más habitadas de Brasil, fue fundado en 2013 y se caracteriza por su amplia oferta en esta comida, la mayoría de ellas preparadas en un horno a leña a una temperatura de 450° grados.
Entre las características de preparación que permitieron distinguir al restaurante entre lo más alto del subcontinente se destacan la preparación de la masa, que sigue un proyecto de fermentación natural en la que se combina con harinas italianas, tomates oriundos del Monte Vesubio en Campania en Nápoles, y las recetas que sigue las técnicas oriundas del lugar donde se inventó la pizza.
Además de haber obtenido el premio de Top 50 Pizza, también fueron destacados cuatro veces con el Tre Spicchi de la Guía Gambero Rosso a la Mejor Pizzería de América del Sur y otras distinciones más que la posicionan como una visita obligatoria para todos los turistas que visitan la región brasileña.
