En los rankings que se suelen establecer sobre la comida a nivel mundial, la gastronomía argentina siempre ocupa un lugar destacado. Esto se debe a que cuenta con varios platos que son muy valorados tanto por el público nacional como también por los extranjeros que visitan el país y descubren la extensa tradición culinaria.
En este sentido, a lo largo de todo el territorio nacional, existen muchos platos, bebidas, infusiones, comidas, postres que forman parte de la cultura del país y que conforman la gastronomía argentina. Hay muchas recetas para realizarlos y muchas veces dependen de la provincia en que se preparen.
Cabe destacar que la comida en Argentina se destaca por recibir muchas influencias de otras culturas. Entre ellas es importante remarcar a Italia y a España por la corriente de inmigrantes que arribaron al territorio nacional a principios del Siglo XX, como así también la de los países limítrofes de América Latina.
Cuáles son los diez platos indispensables de la gastronomía argentina
Asado
En primer lugar no podía faltar una de las comidas que es parte de la cultura argentina y que muchas veces también se utiliza para reunirse entre seres queridos. Hay tantas formas de realizar el asado que suele depender del cocinero y de la familia. Quienes visiten el país podrán optar por probar uno de los platos más famosos en una parrilla.
Existen variantes del asado aunque la mayoría de las veces se realiza con carne de vaca. También pueden incluir chorizos, chinchulines, pollo, cerdo o verduras a la parrilla.
Milanesas
Si bien son de origen italiano (especialmente de Milán, de ahí el nombre que lleva), la influencia de los inmigrantes que arribaron al país durante los últimos años del Siglo XIX y los primeros del Siglo XX se demuestra en la importancia que tiene la milanesa en la gastronomía argentina, tanto que muchos la consideran como uno de los platos nacionales.
Al igual que sucede con otros platos de la lista, hay muchas variantes sobre esta comida. Las milanesas más famosas son las de carne o las de pollo, aunque hay de cerdo, berenjena o calabaza. Suele acompañarse con una porción de papas fritas o ensalada. También tiene una versión napolitana en la que el pan rallado crujiente está cubierto por queso derretido y jamón.
Matambre a la pizza
Esta comida se destaca entre el listado de platos porque combina dos recetas que son muy populares en el país. La carne se asa a la parrilla y en la superficie se cocina como si fuera una pizza. Cabe destacar que hay varias formas de hacerlo y se puede hacer desde una versión napolitana hasta una fugazzeta.
Locro
Esta comida también es esencial en la cultura y la comida gastronómica. Es uno de los platos que más se preparan durante los días patrios. Generalmente el 25 de mayo (aniversario de la Revolución de Mayo) y el 9 de julio (Día de la Independencia) son las dos ocasiones en las que las familias se reúnen para disfrutar de esta tradición.
Cabe destacar que la receta varía según la provincia pero suele ser una especie de guiso realizada en ollas de gran tamaño con maíz, frijoles, papas y otras verduras, además de una carne que es condimentada con ajo y perejil. Los ingredientes cambian según la familia también.
Empanadas
Al igual que ocurre con el locro, las empanadas suelen prepararse los días patrios, aunque se comen con mucha más frecuencia los días regulares. De hecho, es uno de los alimentos más vendidos por los establecimientos de gastronomía. Las recetas más famosas se elaboran en el norte del país, destacándose las salteñas, las tucumanas y las jujeñas.
Es importante destacar, como sucede con otros platos, que las empanadas pueden venir rellenas de múltiples variedades, aunque las más ordenadas son las de carne (picada o cortada a cuchillo), jamón y queso, pollo, verdura o roquefort.
Provoleta
En un ranking reciente sobre los mejores platos de quesos del mundo, elaborado por la revista Taste Atlas, la provoleta fue elegida en el primer puesto a nivel global. Es una receta que se elabora en la parrilla y que puede disfrutarse en un asado, por lo que es una buena alternativa para ordenar en un restaurante que se destaque por estas preparaciones.
Suele servirse como entrada y se elabora a partir del queso provolone, que también es de origen italiano, y se cocina en el asador. El resultado es un plato crujiente por fuera y blando por dentro.
Revuelto de gramajo
Este plato, típico de la cultura rioplatense, se convirtió en una alternativa económica y popular para evitar el desperdició de comida de una forma deliciosa y nutritiva. No es tan famosa en el exterior aunque los mismos restaurantes también la ofrecen en su servicio. La preparación es una mezcla frita de papas, jamón, huevos, arvejas y cebolla.
Pizza nacional
Pese a que también es un plato clásicamente italiano, la receta argentina de esta comida es muy valorada por el público. De hecho, Buenos Aires es una de las ciudades que más pizzerías tiene por habitantes, lo que demuestra que se trata de un alimento que forma parte de la cultura de la población local.
La principal diferencia entre la receta italiana y la argentina radica en el tamaño de la masa, siendo la alternativa local mucho más gruesa. En la capital federal se destaca la fugazza como una variante de la clásica napolitana.
Choripán y bondipán
Finalmente aparecen estos dos platos que son muy similares porque ambos son sándwiches, aunque el primero se elabora con chorizo y el segundo con bondiola. Ambos fueron considerados entre los mejores del mundo por Taste Atlas por su sabor y disponibilidad. En este sentido, cabe destacar que se trata de comidas que se venden con frecuencia en puestos en la calle.
