Con la llegada de las temperaturas frías, una de los mejores modos de combatir el clima es la preparación de comidas calientes. Por eso aquí te presentamos un listado con cinco recetas de invierno que tienen el beneficio de no necesitar muchos ingredientes ni requerir de grandes habilidades culinarias.
5 recetas de invierno
Sopa de cebolla gratinada
Ingredientes
- 2 cebollas de buen tamaño
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cucharada de harina
- 1 caldo de carne o verduras
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Pan baguette para gratinar
- Queso rallado para gratinar
- 1 copa de vino blanco (esto es opcional)
Preparación
- Cortar las cebollas en juliana.
- Derretir la manteca en una olla de buen tamaño y dorar las cebollas a fuego lento hasta lograr que estén blandas y que tengan un sabor caramelizado.
- Incorporar la harina y cocinar por un minuto más, revolver de modo constante.
- Añadir la copa de vino blanco (si se opta por usarla) y dejar que se evapore.
- Poner el caldo de carne o verduras, condimentar con la sal y la pimienta, y luego agregar la nuez moscada. Todo es a gusto del consumidor.
- Llevarlo a ebullición, luego reducir la potencia y cocinarlo a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar el pan en rebanadas finas y ponerlas en una fuente para horno.
- Verter la sopa sobre las rebanadas de pan.
- Espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno hasta que el queso esté dorado.
- Servir caliente y disfrutar en familia o con amigos de una de las recetas de invierno más destacadas.
Lentejas con chorizo
Ingredientes de la segunda de las recetas de invierno
- 250 g de lentejas
- 1 chorizo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Colocar las lentejas en remojo la noche anterior a cocinar una de las mejores recetas de invierno.
- Picar la cebolla, la zanahoria y los ajos.
- Cortar el chorizo en pequeñas rodajas.
- Calentar el aceite de oliva en una olla y dorar la cebolla, la zanahoria y los ajos hasta que estén blanditos.
- Poner el chorizo y cocinar por unos minutos más.
- Añadir las lentejas escurridas, la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.
- Llenar la olla con agua y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Servir caliente y disfrutar de otra de las recetas de invierno del listado.
Crema de calabaza
Ingredientes
- 1 kilo de calabaza
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 ml de crema batida (es optativo)
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Pelar y cortar la calabaza en trozos.
- Picar la cebolla y el ajo.
- Calentar aceite de oliva en una olla y dorar la cebolla y el ajo hasta que tengan una consistencia blanda.
- Añadir la calabaza y cocinar por unos minutos más.
- Incorporar el caldo de verduras, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto del consumidor.
- Dejar que hierva y después reducir la potencia. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la calabaza esté blanda.
- Licuar la sopa hasta que tenga una textura cremosa.
- Si se desea, agregar la crema batida y volver a licuar.
- Servir caliente y disfrutar de la tercera de las recetas de invierno.
Guiso de garbanzos con chorizo y verduras
Ingredientes de la cuarta de las recetas de invierno
- 250 g de garbanzos
- 1 chorizo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Colocar los garbanzos en remojo la noche anterior a cocinar este plato.
- Picar la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, el tomate y el ajo.
- Cortar el chorizo en pequeñas rodajas.
- Calentar aceite de oliva en una olla y dorar la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el ajo hasta que todos tengan una consistencia blanda.
- Incorporar el tomate y cocinar por unos minutos más.
- Escurrir los garbanzos y añadirlos junto a la hoja de laurel y el pimentón dulce. También condimentar con la sal y la pimienta a gusto.
- Terminar de cubrir todos los ingredientes con agua y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Por último, incorporar el chorizo a la olla y cocinar todo por unos 15 minutos más.
- Servir caliente y disfrutar de la cuarta de las recetas de invierno.
Pasta con pesto y tomates cherry
Ingredientes
- 250 g de pasta (puede ser la que el consumidor prefiera)
- 200 g de tomates cherry
- 1 diente de ajo
- 50 g de hojas de albahaca fresca
- 50 g de piñones
- 50 g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete elegido. Si dice 10 minutos cuando hierve, se cumple con esto.
- Mientras se realiza el primer paso, se prepara el pesto. Para eso hay que picar el ajo, la albahaca, los piñones y el queso parmesano y ponerlos en la licuadora. Incorporar allí el aceite de oliva, la sal y la pimienta a gusto y licuar hasta obtener una salsa cremosa.
- Picar los tomates cherry por la mitad.
- En una sartén de gran tamaño, calentar por unos segundos el aceite de oliva y luego añadir los tomates cherry. Se deben saltear por unos pocos minutos.
- Añadir la pasta cocida y el pesto a la sartén con los tomates cherry. Mezclar bien para que todo se integre y cocinar durante unos minutos más para que todo esté caliente
- Servir inmediatamente y disfrutar de la última de estas cinco recetas de invierno para combatir los climas fríos.
