Tortas: 3 recetas perfectas para la primavera

Este 21 de septiembre marca el comienzo de la primavera, época perfecta para cocinar tortas refrescantes que permitan acompañar los climas más cálidos, disfrutando de lo mejor de la pastelería al aire libre en compañía de los seres queridos.

Es por esa razón que aquí te presentamos un listado con tres recetas de tortas que son perfectas para la primavera. Además, cabe destacar que no se necesitarán de muchos ingredientes ni de grandes habilidades en la cocina para elaborarlas. Solo se deben seguir los sencillos pasos de cada una de ellas.

3 recetas de tortas para la primavera

Torta de Frutas de Estación

Ingredientes:

Para el bizcochuelo:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite
• 1 taza de harina leudante
• 1/4 taza de leche
• Ralladura de 1 limón

Para la crema pastelera:

• 4 yemas
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 2 tazas de leche
• Esencia de vainilla
• Frutas de estación: frutillas, arándanos, frambuesas (el consumidor las puede elegir en base a lo que tenga en su hogar y a sus gustos)
• Azúcar impalpable para espolvorear

Preparación:

Bizcochuelo: 

1. Precalentar el horno a 180°C. 
2. Batir los huevos en un bowl con el azúcar hasta lograr que la mezcla esté espumosa. 
3. Agregar el aceite, la harina, la leche y la ralladura de limón. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén combinados.
4. Vertir en un molde enmantecado y enharinado. 
5. Hornea por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. 
6. Dejar enfriar por completo antes de rellenarlo (y de consumirlo también).

Crema pastelera: 

1. Mientras se cocina el bizcochuelo, mezclar las yemas con el azúcar y la maicena en un bowl. 
2. Calentar la leche en una olla hasta que hierva. Echar un poco de leche caliente sobre la mezcla de yemas y mezclar hasta que esté integrada. Volver a verter esta mezcla en la olla con el resto de la leche y cocinar a fuego bajo, mientras se revuelve con energía hasta lograr que esté espumosa.
3. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla. 
4. Cubrir con film transparente a contacto y refrigerar hasta que el bizcochuelo se haya cocinado y esté frío.

Armado: 

1. Una vez que se realizaron los dos primeros pasos y estén refrigerados, cortar el bizcochuelo por la mitad. 
2. Rellenar el bizcochuelo con la crema pastelera y las frutas picadas. 
3. Cubrir con la otra mitad del bizcochuelo. 
4. Espolvorear con azúcar impalpable y decorar con más frutas.
5. Disfrutar de una de las mejores tortas de primavera en compañía de amigos o familiares.

Torta de Zanahoria con Frosting de Queso Crema

Ingredientes:

Para el bizcochuelo:

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharadas pequeñas de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadas pequeñas de polvo de hornear
• 1 cucharada pequeña de canela
• 1/2 cucharada pequeña de jengibre molido
• 1/4 cucharada pequeña de nuez moscada
• 1/2 taza de aceite
• 4 huevos
• 2 tazas de zanahoria rallada

Para el frosting:

• 250 gramos de queso crema
• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar impalpable
• 1 cucharada pequeña de extracto de vainilla

Preparación de la segunda de las tortas primaverales

Bizcochuelo:

1. Precalentar el horno a 180°C. 
2. Mezclar todos los ingredientes secos en un bowl. 
3. En otro bowl distinto, batir los huevos con el azúcar hasta lograr que la mezcla esté cremosa. 
4. Agregar los ingredientes secos combinándolos con el aceite y la zanahoria. 
5. Vertir en un molde que debe ser enmantecado y enharinado. 
6. Hornear por 35 o 40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. 
7. Dejar enfriar completamente. No consumir caliente.

Frosting:

1. Batir el queso crema con la mantequilla hasta lograr que la mezcla tenga una consistencia cremosa. 
2. Agregar el azúcar impalpable y la vainilla a la mezcla y batir hasta conseguir que esté suave y esponjoso.

Armado:

1. Una vez que el bizcochuelo esté frío, se debe cubrir con el frosting. 
2. Decorar el bizcochuelo con nueces picadas, ralladura de naranja y zanahorias ralladas.
3. Disfrutar de una de las tortas más deliciosas en esta época del año.

Torta de Limón con Merengue Italiano

Ingredientes:

Para el bizcochuelo:

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite
• 1 taza de harina leudante
• 1/4 taza de leche
• Ralladura de 1 limón

Para el relleno:

• Jugo y ralladura de 2 limones
• 1/2 taza de azúcar
• 3 cucharadas de maicena
• 2 tazas de leche
• 3 yemas

Para el merengue italiano:

• 3 claras de huevo
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de agua

Preparación de la tercera de las tortas primaverales

Bizcochuelo: 

1. Para elaborar el bizcochuelo es la misma receta que la Torta de Frutas de Estación. Se deben seguir los mismos pasos explicados allí.

Relleno: 

1. Mezclar el jugo y la ralladura de limón, el azúcar y la maicena en un bowl. 
2. Calentar la leche y echarla sobre la mezcla del primer paso. 
3. Llevar al fuego y cocinar, sin dejar de revolver, hasta que tenga una consistencia espesa.
4. Batir las yemas.
5. Retirar del fuego y agregar las yemas batidas. Mezclar hasta que todo esté integrado y dejar enfriar.

Merengue italiano: 

1. Calienta el agua y el azúcar en una olla hasta que el almíbar esté a 120°C. 
2. Mientras esto ocurre, batir las claras a punto de nieve. 
3. Depositar el almíbar caliente, cuando haya alcanzado la temperatura indicada, sobre las claras en forma de hilo, sin dejar de batir con energía. 
4. Seguir batiendo hasta que el merengue esté frío y firme. No se sirve caliente.

Armado: 

1. Cortar el bizcochuelo por la mitad (se puede seguir el mismo paso que en la primera de las tortas).
2. Rellenar con la crema de limón. 
3. Cubrir el relleno con la segunda de las mitades del bizcochuelo.
4. Rellenar la mezcla con los merengues italianos.
5. Decorar con ralladura de limón y merengues pequeños.
6. Disfrutar de la tercera de las tortas primaverales en compañía de los seres queridos.