Existen platos que se vuelven mucho más famosos durante las fiestas. Incluso, hay comidas navideñas que solo se preparan para las fechas de fin de año. Esto sucede con esta receta de vitel toné, que tiene la ventaja de ser fácil de realizar.
De hecho, esta receta de vitel toné es especial porque, como es una comida que se realiza con poca frecuencia, permite lucirse ante todos los invitados a la cena. El proceso incluye tanto la elaboración de la salsa como de la carne.
La mejor receta de vitel toné
Ingredientes
Cabe destacar que la cantidad de los elementos que se deben utilizar dependerá del tamaño de la familia. Estas medidas son para aproximadamente ocho personas, aunque se puede aumentar o disminuir proporcionalmente, según el número de asistentes.
- Peceto de ternera de 1,5 kg
- 3 anchoas
- 2 zanahorias
- 2 huevos duros
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 1 cucharada de mostaza
- 1 hoja de laurel
- 1 lata de atún en aceite
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de alcaparras
- 1/4 cucharadita de pimienta negra en grano
Receta de vitel toné
Cocinar el peceto
- Este es el primer paso que se debe seguir. Para eso se debe colocar el peceto en una olla grande y sumergirlo en agua fría.
- Agregue las zanahorias, la cebolla, el apio, la hoja de laurel y la pimienta negra a la olla. Deben estar picadas.
- Llevar a ebullición a fuego alto. Pasado unos minutos, reducir a fuego bajo y cocinar lentamente durante aproximadamente dos horas hasta lograr que la carne esté tierna.
Hacer la salsa
- Mientras la carne se cocina, se debe tomar un tazón y mezclar el atún, las anchoas, los huevos duros, la mayonesa, la mostaza y las alcaparras. Se tiene que combinar hasta lograr una consistencia suave.
Proceso final
- Una vez que se cocinó el peceto, se debe retirar del agua y dejarlo enfriar por completo. La salsa también debe ponerse en la heladera.
- Obtenida la temperatura deseada, se debe cortar la carne en rodajas finas.
- El resultado del último paso se puede depositar en un plato redondo o una fuente al que se le debe volcar la salsa por encima hasta que toda la superficie esté cubierta.
- Finalmente, se guarda en la heladera hasta la cena porque es un plato que se sirve frío.
Consejos
En caso de que se busque obtener un sabor más intenso, es recomendable añadir 1/4 de taza de aceite de oliva a la salsa. A esto también se le puede agregar otros ingredientes, como aceitunas, pepinos o hierbas, algo que dependerá del gusto de cada familia. Se puede servir con tostadas y galletitas.
