Quienes deseen disfrutar de una rica merienda con sus seres queridos, podrán seguir los simples pasos de esta receta de pepas de membrillo, uno de los grandes clásicos de la gastronomía argentina, en especial a que suelen ser una gran compañía para el mate.
Cómo es la receta de pepas de membrillo
Ingredientes:
- 200 gramos (g) de harina
- 100 g de manteca (a temperatura ambiente)
- 75 g de azúcar
- Ralladura de 1 limón (o una naranja, dependiendo del gusto del consumidor)
- 1 huevo
- Media cucharada pequeña de polvo de hornear
- Dulce de membrillo
- 2 cucharadas grandes de agua hirviendo
Los pasos de la receta de pepas de membrillo
Masa:
- En un bol de tamaño medio, mezcla la harina, el azúcar y el polvo de hornear con efusividad.
- Luego, a esa combinación se le debe agregar la manteca y el huevo. Amasar hasta conseguir que la masa esté suave y homogénea. En caso de que siga estando muy seca se le puede añadir un poco de agua y revolver por unos segundos.
- Cubrir toda la mezcla en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
Relleno:
- Mientras se enfría la mezcla, se debe cortar el dulce de membrillo en pequeños cubos.
Armado:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Retirar la masa del refrigerador y luego hay que estirarla con un rodillo hasta conseguir que tenga un espesor de aproximadamente 0,5 cm.
- Conseguido este tamaño, cortarlo en círculos de masa (se puede usar un cortapastas)
- Poner los cubos de dulce de membrillo de la etapa del relleno en el centro de cada uno de los círculos del paso anterior.
- Humedecer los bordes de la masa con un poco del agua previamente hervida y cerrar las pepas. Para eso es recomendable formar medias lunas.
- Depositar las pepas en una bandeja para horno previamente enmantecada (no enharinada).
- Luego se puede pincelar la superficie de las pepas con huevo batido.
Horneado:
- Para cocinarlas solo hay que llevar la bandeja al horno precalentado y hornearlas durante aproximadamente 15 o 20 minutos. Estarán listas cuando estén doradas, que es su punto justo.
- Una vez que estén doradas, se deben retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. No es recomendable consumirlas muy calientes.
Consejos para la receta de pepas de membrillo
En cuanto a la elección del dulce, se puede optar por comprar uno en una tienda o realizarlo de forma casera. En caso de que esté muy duro se puede calentar en un microondas, así será más fácil de cortar en cubitos para el relleno. Además se lo puede decorar con ralladuras de otros cítricos para otorgarle un sabor distinto. También se pueden incluir nueces picadas o semillas, aunque depende de cada consumidor.
Además, por sus características, las pepas elaboradas de forma casera, suelen conservarse mejor en recipientes herméticos a temperatura ambiente. Esto permitirá guardarlas por varios días sin ser consumidas sin perder su clásico sabor y mucho menos endureciéndose.
