Para aquellos que disfruten de la cocina, pero están lejos de ser unos expertos en las técnicas de la gastronomía, esta receta de alfajores de maicena es una opción ideal. Apenas se necesita de una serie de pocos ingredientes, acompañada de 14 pasos breves y concisos.
Esta receta de alfajores de maicena se distingue de otras alternativas porque permite adaptarla a los gustos del consumidor. Si bien es posible rellenarlos con crema pastelera, crema de maní o chocolate, es recomendable utilizar el clásico dulce de leche.
Receta de alfajores de maicena
Ingredientes:
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3 yemas de huevo
- 200 gramos de manteca a temperatura ambiente
- 150 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina 0000
- 300 gramos de maicena
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Esencia de vainilla al gusto
- Coco rallado para decorar
- Dulce de leche para rellenar
Pasos a seguir:
- Batir la manteca y el azúcar en un bowl hasta conseguir una crema suave.
- Añadir las 3 yemas de huevo, una a la vez, batiendo cada vez que se agrega.
- Seleccionar otro bowl en el que se tamiza la harina. la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- Agregar los ingredientes del paso 3° a la mezcla de manteca y huevos.
- Incorporar la esencia de vainilla y revolver durante dos minutos.
- Envolver toda la masa en un film plástico y dejarlo en la heladera por, al menos, media hora.
- Mientras tanto, se precalienta el horno a 180° grados centígrados.
- Finalizados los 30 minutos, estirar la masa del paso 6° en una superficie enharinada. Es conveniente que el grosor sea de aproximadamente 3 milímetros.
- Recortar la masa con un molde de forma redonda de 5 centímetros de diámetro (el tamaño que tienen los alfajores de maicena).
- Se deben poner cada uno de esas formas de disco de la masa en una placa para horno que tiene que estar engrasada y enharinada.
- Cocinar durante 15-20 minutos o hasta alcanzar que los bordes tengan un color dorado.
- Sacarlos del horno y dejarlos enfriar por completo. No comer antes.
- Hay que unir los dos discos de masa con dulce de leche para conformar el alfajor.
- Espolvorearlos con coco rallado.
En caso de que la masa esté seca, es recomendable agregar leche, mientras que si está muy pegajosa se le puede incorporar harina para volverla más consistente. También se le puede añadir ralladura de limón si así se desea. Completados todos estos pasos, el cocinero habrá completado la receta de alfajores de maicena y podrá disfrutarlos en una merienda, en un desayuno o cuando guste.
