Paulina Cocina es una de las influencers y chefs gastronómicas más importantes de todo el mundo. Cuenta con más de 6 millones de seguidores distribuidos en varias plataformas. En uno de sus videos, disponible en su cuenta de Youtube, explica cómo hacer crema pastelera de la manera más deliciosa y eficiente posible.
La crema pastelera es una comida que se utiliza con frecuencia en pastelería, principalmente en las facturas que se compran en la panadería. Pese a esto, como explica Paulina Cocina, se la puede utilizar como “relleno de tartas y pasteles, pero también se puede emplear para hacer bollos de crema, éclairs y otros postres”.
Ingredientes de la receta de crema pastelera de Paulina Cocina
- 250 ml de leche
- 55 grs de azúcar
- Cáscaras de limón
- 1 rama de canela
- 2 yemas de huevo
- 20 grs de maicena
Pasos de la receta de crema pastelera
Siguiendo a la influencer, para obtener esta comida se deben cumplir siete instancias:
- Añadir 200 ml de leche (los 50 ml restantes se utilizan después) y 55 gramos de azúcar en un recipiente. Luego, colocar pedacitos de cáscara de limón (no la parte blanca).
- Agregar un trozo de canela a la mezcla y ponerlo en el microondas (verificar que el recipiente pueda introducirse a este dispositivo) y encenderlo a potencia máxima durante dos minutos.
- En otro recipiente, se colocan las 2 yemas de huevo y los 50 ml de leche restantes. Se debe revolver por varios minutos hasta lograr que esté consistente y añadir 20 gramos de maicena al huevo. Batir hasta conseguir que esté unido.
- Terminado este paso, se saca el primer recipiente del microondas y se la combina con lo realizado en la instancia anterior. Lo esencial es utilizar un colador que evite que las cascaritas de limón y la canela alcancen la mezcla.
- Unido los dos recipientes, se lleva toda la mezcla al microondas por un minuto más. La potencia debe ser máxima.
- Finalmente, se saca del microondas y se bate con ganas. Sobre este paso, Paulina cocina avisa: “No se asusten por su aspecto apenas la saquen, cuando revuelvan con un batidor va a quedar totalmente integrada”.
- Finalmente, ella recomienda verificar que la consistencia sea la pretendida por los consumidores. “Si la queremos más líquida, podemos agregar un chorro de leche y llevar unos segundos más al microondas, volviendo a batir cuando la retiramos”, explica.
La recomendación de Paulina Cocina
Finalmente, la cocinera enfatizó en que “la clave del éxito es cocinar la crema pastelera lentamente y con cuidado, removiendo constantemente para evitar que se queme. “Una vez que la crema pastelera se ha espesado y enfriado, se puede utilizar en todo tipo de formas deliciosas. Así que, tanto si prepara una tarta de cerezas como un postre de chocolate, no se olvide de la crema pastelera que es una aliada perfecta”, concluyó.
