Pese a que se trata de un trago que utiliza bebidas oriundas de otros países, el Ferroviario es 100% argentino. De hecho, se prepara con fernet, que es de origen italiano pero que se volvió muy popular en el país, en especial por su combinación con la Coca Cola. También se compone de Cinzano Rosso y soda.
Es más, se transformó en un trago con gran historia a lo largo del país. Lleva su nombre, justamente, por su pasado Ferroviario y sus inicios populares. Hace referencia al desarrollo de las vías de tren durante los últimos años del Siglo XIX y los primeros del Siglo XX, en una Argentina que estaba en plena urbanización.
Historia del Ferroviario
Cuenta la leyenda de que los trabajadores del sector, los argentinos y los recién llegados, tomaban este trago en los momentos de descanso entre los empleos que se realizaban, en los que muchas veces se jugaba a las cartas y se disfrutaba de la bebida entre compañeros.
Al principio, por la presencia de inmigrantes, principalmente europeos, sus ingredientes originales eran otros. Utilizaba el clásico fernet y la soda, pero también Moscato, un vino italiano elaborado en la provincia de Asti, que luego se dejó de utilizar y fue reemplazado por el Cinzano.
Con el paso del tiempo, un siglo después, la receta influenciada por las costumbres italianas se popularizó a lo largo de toda Argentina y se adaptó a los gustos nacionales. Hoy en día, se convirtió en un símbolo de la cultura nacional.
Ingredientes del Ferroviario
- 2 onzas (60 ml) de Fernet Branca
- 1 onza (30 ml) de Cinzano Rosso
- Soda o agua con gas
- Hielo
- Rodaja de naranja o limón para decorar (opcional)
Receta del Ferroviario
- Llenar un vaso de buen tamaño con hielo. Es recomendable que sea largo, no los que se suelen utilizar en la mesa.
- Añadir las dos onzas del Fernet y el Cinzano Rosso al vaso.
- Mezclar con una cuchara hasta lograr que se combinen las dos bebidas alcohólicas.
- Verter la soda o el agua con gas hasta llenar el vaso. Mientras más grande sea, más diluída estará la bebida.
- Volver a mezclar hasta obtener una consistencia sólida.
- Es posible decorar con una pequeña rodaja de naranja o de limón.
- Listo. Ya está preparado para disfrutarlo en compañía de amigos.
Consejos
- Es posible ajustar la cantidad de soda a gusto del consumidor.
- De querer un trago más amargo, es conveniente añadir más Fernet.
- De desear un trago más dulce, se recomienda agregar más Cinzano Rosso.
- Hay quienes lo prefieren más caliente o más frío, por lo que se puede cambiar la cantidad de hielo.
