4 recetas de tortas para preparar en el verano

En el verano, con las temperaturas extremas y la temporada de pileta, río o playa, los fanáticos de la gastronomía siempre agradecen contar con una comida rica y refrescante. En este artículo, te presentamos un listado con cuatro recetas de tortas que son perfectas para acompañar el clima y para sorprender a tus seres queridos.

4 recetas de tortas para el verano

Tarta de limón

Ingredientes:

• 200 gramos de galletitas dulces
• 100 gramos de manteca derretida
• 4 huevos grandes
• 200 gramos de azúcar
• Ralladura de 3 limones
• Jugo de 3 limones
• 50 gramos de maicena
• 100 gramos de manteca derretida

Cómo preparar la torta de limón

Base:

1. Para elaborar la primera de las tortas se deben triturar las galletitas hasta conseguir un polvo fino.
2. Luego hay que mezclarlas con la manteca derretida hasta obtener una masa homogénea.
3. Colocar la masa en un molde desmontable, presionarla y formar una base uniforme. 
4. Guardarla en la heladera mientras se prepara el relleno.

Relleno:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Batir los huevos y el azúcar hasta tener como resultado una mezcla espumosa.
3. Al paso dos, agregar la ralladura y el jugo de limón, la maicena y la manteca derretida. Se debe batir hasta que todos los ingredientes se hayan consolidado.
4. Echar el relleno de la primera de las tortas sobre la base de las galletitas.
5. Luego hay que hornear todo por 30 o 35 minutos o hasta que el relleno esté firme.
6. Retirar antes del horno y dejar enfriar por completo antes de guardarla en la heladera. Después de que se haya refrigerado, ya se puede comer.

Torta de chocolate con frutos rojos

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 200 gramos de harina
• 300 gramos de azúcar
• 60 gramos de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 120 gramos de manteca derretida
• 240 ml de leche
• 2 huevos

Para la crema:

• 250 gramos de queso crema
• 250 ml de crema de leche
• 50 gramos de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:

• 200 gramos de chocolate semiamargo
• 100 ml de crema de leche
• Frutos rojos frescos (frutillas, frambuesas, arándanos) para decorar

Cómo preparar esta receta

Bizcocho:

1. Precalentar el horno a 180°C. 
2. En un bol, mezclar la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato y la sal.
3. En otro bol, batir la manteca derretida, la leche y los huevos.
4. Mezclar el paso dos y tres hasta conseguir una masa homogénea.
5. Echar la masa en un molde enmantecado y enharinado.
6. Hornear durante 30 o 35 minutos o hasta que al insertar un cuchillo salga limpio.
7. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Crema:

1. Batir la crema de leche hasta obtener picos suaves.
2. En un recipiente distinto, batir el queso crema con el azúcar impalpable y la vainilla hasta conseguir una crema suave.
3. Incorporar el paso dos al uno de forma envolvente.

Cobertura

1. Picar el chocolate y calentar la crema de leche hasta que esté caliente.
2. Echar la crema caliente sobre el chocolate picado y dejar reposar unos minutos. Revolver.

Armado:

1. Cuando esté frío el bizcocho, cortarlo por la mitad horizontalmente. 
2. Rellena una de las capas con la crema.
3. Colocar la otra capa encima y cubrir toda la torta con el chocolate.
4. Decorar con los frutos rojos y disfrutar de la segunda de las tortas del listado.

Cheesecake de Maracuyá

Ingredientes

Para la base:

• 200 gramos de galletitas
• 100 gramos de manteca derretida

Para el relleno:

• 500 gramos de queso crema
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos grandes
• 150 ml de crema de leche
• 150 gramos de pulpa de maracuyá
• 5 gramos de gelatina sin sabor
• 30 ml de agua

Para la gelatina de maracuyá:

• 50 gramos de pulpa de maracuyá
• 20 gramos de azúcar
• 5 gramos de gelatina sin sabor
• 30 ml de agua

Los pasos para la tercera de las tortas

Base:

1. Triturar las galletas hasta conseguir un polvo fino.
2. Mezclar el paso uno con la manteca derretida hasta conseguir una masa homogénea.
3. Colocar la masa en un molde desmontable y formar una base uniforme. 
4. Almacenar en la heladera mientras se prepara el relleno.

Relleno:

1. Hidratar la gelatina (sin sabor) en agua fría.
2. Batir el queso crema con el azúcar hasta conseguir una crema suave.
3. Incorporar los huevos uno por uno. Batir después de cada adición.
4. Añadir la crema de leche y la pulpa de maracuyá.
5. Calentar la gelatina hasta que se disuelva por completo.
6. Echar la gelatina disuelta a la mezcla de queso crema. Revolver.
7. Verter el relleno sobre la base de galletitas.
8. Guardar en la heladera durante cuatro horas.

Gelatina de maracuyá

1. Hidratar la gelatina en agua fría.
2. Calentar la pulpa de maracuyá con el azúcar hasta que este se disuelva.
3. Luego incorporar la gelatina hidratada y mezclar bien.
4. Dejar enfriar por unos minutos y verter sobre el cheesecake que estaba en la heladera.
5. Luego de eso, hay que dejarlo refrigerar por al menos 1 hora.

Tarta de frutas frescas con crema chantilly

Ingredientes:

Para la base

• 200 gramos de galletas tipo digestive
• 100 gramos de manteca derretida

Para la crema

• 500 ml de crema de leche
• 100 gramos de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la decoración

• Frutas de estación variadas (frutillas, frambuesas, arándanos)
• Menta fresca para decorar

Preparación:

Base:

1. Triturar las galletitas como en la primera y la tercera de las tortas.
2. Esa mezcla debe combinarse con manteca derretida hasta generar una masa uniforme. 
3. Colocar la mezcla en un molde desmontable.
4. Guardar en la heladera mientras se prepara la crema.

Crema:

1. Batir la crema de leche con el azúcar impalpable y el extracto de vainilla hasta conseguir que tenga un aspecto suave.

Armado:

1. Una vez que la base en la heladera esté firme, echar la crema sobre ella.
2. Luego hay que decorar la última de las tortas con frutas frescas cortadas en rodajas.
3. Espolvorear con menta fresca picada (esto es opcional y depende del consumidor).
4. Refrigerar por al menos una hora antes de consumir.