Falta muy poco para Nochebuena, una fecha en la que muchas familias numerosas se reúnen a cenar y a festejar. Las comidas deliciosas suelen abundar en las mesas, por lo que es una ocasión perfecta para sorprender a tus seres queridos con recetas navideñas que son perfectas para quienes no realizan asado en esta fecha.
Si bien cada familia es distinta y algunas siempre preparan los mismos platos, esta Nochebuena es una ocasión especial para innovar con estas recetas navideñas. Es por eso que aquí te explicamos cómo preparar tres comidas distintas, siendo una de ellas un postre.
3 recetas navideñas para sorprender a tus seres queridos en Nochebuena
Pionono salado
En América Latina, Nochebuena es en verano y suele hacer mucho calor, por lo que muchas familias optan por platos fríos. Es por eso que el pionono salado es una de las recetas navideñas perfectas para esta temporada del año. Lo bueno es que es uno de los tantos platos que puede haber en una mesa, además de incluir distintos rellenos según los gustos de cada persona.
Ingredientes del pionono salado
Para el pionono:
- 4 huevos
- 80g de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 1 pizca de sal
- 80g de harina
Para el relleno:
- 200g de jamón cocido
- 200g de queso (puede ser queso cremoso, muzzarella o un mix)
- 100g de mayonesa
- 1 lata de atún al natural (opcional)
- Vegetales (lechuga, tomate, zanahoria, aceitunas)
- Sal y pimienta al gusto
Pasos para preparar el pionono
- Lo primero que se debe realizar es preparar el pionono, para lo que es necesario precalentar el horno a 200° C.
- Luego se deben batir los huevos con el azúcar, la miel y la sal hasta conseguir que todos los ingredientes estén mezclados.
- A eso hay que añadirle la harina de a poco, realizando movimientos envolventes.
- Echar la mezcla en una placa para horno que debe estar cubierta con papel enmantecado.
- Hornear durante 5 o 7 minutos o hasta que la mezcla esté dorada.
- Se retira del horno y se deja enfriar en una rejilla. Mientras el pionono se enfría, se prepara el relleno.
- Para la segunda parte de una de las tres recetas navideñas hay que desmenuzar el jamón y el queso.
- Al relleno se lo debe mezclar con el atún (si es que se opta por usarlo), la mayonesa y los vegetales elegidos, que deben picarse e incorporarse. Todo se tiene que condimentar con sal y pimienta.
- La tercera parte consiste en colocar el pionono sobre un paño limpio y colocar el relleno sobre él de manera pareja.
- Luego se tiene que enrollar con cuidado, apoyándose en el paño. Después se coloca en la heladera al menos 30 minutos antes de servirlo.
Vitel Toné
No se podía elaborar un listado de recetas navideñas sin este clásico de Nochebuena. En algunas familias es uno de los platos que no pueden faltar, mientras que en otras no se sirve. Es la ocasión para hacerlo. Y se trata de una comida en la que la elaboración de la salsa es tan importante o incluso más que cómo se prepara la carne, ya que le entrega su sabor peculiar.
Ingredientes:
Para el lomo:
- 1 kg de lomo de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 2 hojas de laurel
Para la salsa
- 2 latas de atún en aceite
- 4 anchoas en aceite
- 4 huevos duros
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de alcaparras
- Jugo de 1 limón
Pasos de la receta del vitel toné
La receta se divide en tres grandes etapas:
Cocinar el lomo
- Coloca la carne en una olla grande con agua fría.
- Agregar la cebolla, la zanahoria, el apio, el laurel. Condimentar con sal y pimienta.
- Llevarlo hasta ebullición y cocinarlo a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que el lomo esté tierno
- Cuando se encuentre en este estado, retirarlo y dejarlo enfriar por completo.
Preparar la salsa
- Lo primero que hay que hacer es escurrir el atún y las anchoas y picar los huevos duros.
- Todo el primer paso se vuelca en una procesadora o licuadora, incorporando también mayonesa, alcaparras, jugo de limón, sal y pimienta.
- Procesar hasta conseguir una salsa cremosa.
Preparar el vitel toné
- Cortar el lomo en rodajas finas. Tener en cuenta que se deben poder servir con una cuchara sopera.
- Colocar las rodajas de lomo en una fuente y cubrirlas con la salsa.
- Finalmente se debe decorar con alcaparras y perejil picado. Y listo, ya se podrá disfrutar de la segunda de las recetas navideñas.
Pan Dulce Casero
Cada vez que se acerca Nochebuena la oferta de pan dulces en los supermercados es mayor. Se trata de uno de los postres o incluso desayunos y meriendas que más se consumen durante esta época del año. Lo positivo de la tercera de las recetas navideñas es que te enseña a hacerlo de forma casera.
Ingredientes
Para la esponja:
- 50g de harina
- 25g de azúcar
- 150ml de leche tibia
- 15g de levadura fresca
Para la masa:
- 500g de harina
- 150g de azúcar
- 100g de manteca blanda
- 4 huevos
- Ralladura de 1 naranja y 1 limón
- Esencia de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- Frutas secas y confitadas a gusto (depende del consumidor su inclusión)
Los pasos para preparar el pan dulce
- Lo primero que hay que hacer es preparar la esponja. Se debe mezclar harina, azúcar y leche tibia en un bol. Luego hay que desmenuzar la levadura y agregarla.
- El siguiente paso consiste en tapar el bol con un paño y dejarlo reposar hasta que duplique su tamaño.
- Para la masa, en un bol más grande que el anterior se debe mezclar la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de los cítricos.
- A eso hay que añadirle la manteca blanda y amasar hasta conseguir una masa suave.
- Agregar los huevos uno por uno, batiendo cada vez que se realiza este paso.
- Incorporar la esencia de vainilla y la esponja.
- Luego solo hay que amasar hasta que tenga una masa elástica que se pueda despegar de las paredes del bol.
- Cuando esto ocurre, incorporar las frutas secas y confitadas y darle la forma que se quiere a través del moldeado. Hay que dejarlo leudar por 30 minutos.
- Mientras el horno se precalienta a 200° C, pincelar el pan dulce con huevo batido y luego cocinarlo por 30 o 40 minutos.
