La gastronomía de América Latina suele figurar entre lo más alto de los rankings culinarios que establece la revista digital especializada en comidas y bebidas Taste Atlas. Tras recopilar opiniones de los usuarios y de sus críticos, la entidad remarcó que Vori vori, de origen paraguayo, es la mejor sopa de todo el planeta.
Además, el vori vori obtuvo una calificación casi perfecta en la página web, ya que alcanzó 4,8 estrellas sobre 5 posibles, permitiendo despegarse de su competidora más cercana, que es una receta de Indonesia que alcanzó 4,7 estrellas. Al podio se sumó otra receta del país del sudeste asiático, que concluyó con la misma valoración que la anterior.
Qué es vori vori, la sopa paraguaya
Muy famosa en el país de América Latina, esta receta se caracteriza por ser un clásico durante el invierno, aunque también se puede degustar durante las otras estaciones del año. También es famosa en otros lugares del continente, en especial porque suele estar rellena con carne y una serie de verduras.
Acerca de su elección, desde Taste Atlas detallaron que “vori-vori es una contundente sopa paraguaya rellena de carne (generalmente de res o pollo), suaves dumplings compuestos de harina de maíz y queso, y verduras como zanahorias, apio y cebollas. La sopa se sazona tradicionalmente con hojas de laurel, clavo y perejil, mientras que el azafrán le da un rico color dorado”.
Por otra parte, también remarcaron cuándo es mejor consumirla: “El vori-vori es especialmente popular durante los fríos meses de invierno, aunque a veces también se consume durante el verano”. Cabe destacar que la receta más tradicional se puede consumir en Asunción, la capital de Paraguay, en especial en el restaurante de Ña Eustaquia, un clásico entre los habitantes locales.
Finalmente, sobre cuál es la mejor forma de servir este plato para quienes quieran probar la comida, detallaron que “se recomienda servir el vori-vori caliente, espolvoreado con perejil y acompañado de queso parmesano rallado en el lado. La sopa es muy rica en nutrientes, y hay muchas variedades como la que incluye trozos de pollo asado”.
El ranking de las mejores sopas del mundo
El listado se conformó con la presencia distinguida de Paraguay en el primer puesto, aunque América Latina solo tuvo un representante más, que fue México, gracias a la Sopa Tarasca, que finalizó en el séptimo puesto.
La mayor parte de las recetas provinieron de Asia, en especial de Indonesia, que se quedó con la segunda y la tercera posición; y de Japón, cuyas cuatro recetas distintas del Ramen, algo que se modifica según la región del país, fueron incluidas en el cuarto, quinto, noveno y décimo puesto. Así quedó conformado el listado final:
- Vori Vori (Paraguay), con una calificación de 4,8 estrellas.
- Rawson (Indonesia), con 4,7 estrellas sobre las 5 posibles.
- Soto Betawi (Indonesia), con una valoración de 4,7 estrellas.
- Ramen (Japón), con un puntaje de 4,6 estrellas.
- Ramen al estilo de Yokohama (Japón), con un valor de 4,6 estrellas.
- Hot Pot Taiwanes (Taiwán), con una calificación de 4,6 estrellas.
- Sopa Tarasca (México), con 4,5 estrellas.
- Beyran Corbasi (Turquía), también con 4,5 estrellas sobre 5 posibles.
- Tonkotsu Ramen (Japón), con una valoración de 4,5 estrellas.
- Miso Ramen (Japón), con un puntaje de 4,5 estrellas.
Cómo preparar la sopa vori vori
Quienes estén interesados en degustar esta clásica receta de Paraguay pueden seguir los simples pasos de una receta de cinco ítems. Además no requiere de muchos ingredientes ni de habilidades gastronómicas complejas.
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 1 kg de carne de res (punta de anca, osobuco o la que prefieras)
- 1 cebolla grande picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio picados
- 3 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 3 tazas de harina de maíz
- 1 taza de agua tibia
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de manteca derretida
- 1 huevo
- Sal al gusto
Paso a paso, cómo preparar la sopa vori vori
- Antes de realizar la sopa, es posible sellar la carne en una sartén con un poco de aceite para que esté firme en todos sus lados.A esto se le debe agregar todas las verduras picadas. Se formará un caldo.
- En un bol de tamaño grande, combinar la harina de maíz con la leche, el agua tibia, el queso rallado, la manteca previamente derretida, el huevo, y la sal. Todo esto tiene que quedar bien mezclado para lograr obtener una masa con una consistencia homogénea.
- La masa que resulte del segundo paso debe ser colocada en la sartén del primer ítem.
- La combinación de los dos primeros pasos se cocinará durante aproximadamente 30 o 40 minutos. En caso de que la sopa esté dorada y firme, y la carne esté cocida, se puede retirar antes.
- Servir a temperatura caliente con queso rallado por encima.
Consejos para preparar la sopa vori vori
Hay que tener en consideración que este plato puede cocinarse también en una sartén con manteca a fuego medio y esto dependerá de los gustos de cada consumidor. También es posible experimentar con otra clase de ingredientes, como es el caso de la panceta, el jamón, el queso o el chorizo. Lo positivo de esta comida es que se puede adaptar a distintos paladares.
Por otra parte, también es posible alternar la carne utilizada, ya que se realiza de forma regular con pollo o cerdo. A su vez, se suele utilizar otra clase de verduras, como la zanahoria o el zapallo para otorgarle un sabor distinto.
A la hora de servirlo también es posible espolvorearlo con perejil y queso parmesano. Por todas estas razones, el vori vori se convirtió en un plato característico de Paraguay que todo el mundo debe probar.
