Receta de flan casero: cómo prepararlo de la mejor manera

Quienes gusten de un postre sabroso, especialmente los fanáticos del dulce de leche, deben probar esta receta de flan casero. Su principal beneficio es que es fácil de realizar y no se requieren muchas habilidades gastronómicas para aprender a cocinarlo.

Receta de flan casero: la mejor manera de prepararlo

Ingredientes:

Para preparar el caramelo:

• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada pequeña de jugo de limón

Para preparar el flan:

• 1 lata (395/400 g) de leche condensada
• 1 lata (315 g) de leche evaporada
• 4 huevos 
• 2 cucharadas pequeñas de extracto de vainilla

Pasos a seguir de la receta de flan casero

1. Para el caramelo:

1. En una olla pequeña, colocar a fuego medio el azúcar, el jugo de limón y el agua. 
2. Revolver ininterrumpidamente hasta lograr que el azúcar se derrita y obtenga un color dorado intenso.
3. Verter el caramelo en un molde para flan, desplazando el molde para cubrir el fondo y los lados.
4. Dejar enfriar en su totalidad el caramelo mientras se elabora la mezcla del flan.

2. Para el flan:

1. En un bowl grande, batir los huevos.
2. Agregar la leche condensada, la leche evaporada y el extracto de vainilla al bowl.
3. Batir hasta conseguir que la mezcla esté suave y unida.

3. Horneado:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Verter la mezcla del flan en el molde caramelizado.
3. Colocar el molde dentro de una fuente para hornear con agua caliente hasta lograr que llegue a la mitad de su altura.
4. Hornear por 1 hora o hasta que, al insertar un cubierto en el centro, salga limpio.

4. Enfriado y desmoldado:

1. Dejar enfriar el flan completamente a temperatura ambiente.
2. Cubrir el molde con papel film y refrigerar durante, al menos, 4 horas o toda la noche.
3. Pasar un cuchillo por los bordes del flan para separarlo del molde.
4. Voltear el molde sobre un plato grande o una bandeja para servir el flan.
5. Listo. Ya puede consumirse. La cantidad de dulce de leche será decisión de los consumidores.

Consejos para la receta de flan casero

• Si se desea obtener un flan más cremoso, se le puede añadir 1/4 taza de crema de leche a la mezcla.
• En cambio, si se prefiere un flan con un sabor más intenso a vainilla, es recomendable agregar una cucharada pequeña más de extracto de vainilla.
• Se puede decorar el flan con frutas frescas, crema batida o salsa de caramelo.

Otras variantes de la receta

• Es posible agregarle ralladura de limón o naranja a la mezcla del flan para darle un sabor más cítrico.
• También se puede reemplazar la vainilla por canela o ron para un sabor completamente distinto.
• Finalmente, se puede añadir media  taza de coco rallado a la mezcla.