Todos los años, el portal de gastronomía internacional, Taste Atlas, sube una lista de platos populares de diferentes países para que el público vote y así elegir los mejores del ranking mundial. Esta vuelta, el choripán argentino quedó como campeón en la cima del Top 10 Hot Dogs.
Taste Atlas arrancó allá por el año 2015 de la mano de un emprendedor croata y se describe como “un atlas mundial de platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes auténticos”. Hasta ahora el sitio ha catalogado más de 10.000 comidas y bebidas populares de todo el mundo, así como los sabores y aromas de cada región.
A primera vista diríamos que un choripán no tiene nada que ver con un pancho, pero estaríamos equivocados, la diferencia principal entre el uno y el otro yace en la preparación y forma de cocción de la salchicha: no es secreto que un choripán se hace con chorizo de cerdo o vaca que se cocina preferentemente a la parrilla, mientras que un pancho es una salchicha hiper procesada que suele hervirse. La diferencia es amplia y total, pero no lo suficiente como para sacar al choripán del ranking de hotdogs.
Si sos como nosotros y al leer esta nota de dieron ganas de comer un choripán, acá te dejamos nuestras recomendaciones:
-La Dorita: ubicado en Humboldt 1892, es una parrilla tradicional con más de 15 años en la Ciudad de Buenos Aires. El preferido de los comensales es el Choricampi, un chorizo envuelto en masa de campo, servido con salsa criolla y chimichurri.
-Solomia Parrilla: ubicado en Quesada 1699, se destaca por el Chori-Chipa, un chorizo casero envuelto en pan de queso con dip de salsa criolla o chimichurri.
-La Cabrera: ubicado sobre José Antonio Cabrera 5127. Este restaurante estuvo tres años seguidos entre los 50 mejores de América Latina. Sirven choripanes de exportación y es una parada obligatoria para el turismo en la ciudad.
-El Desnivel: ubicado en Defensa 855. Clásico bodegón con parrilla que ya es institución en el barrio de San Telmo.
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